Bio Topinambur

Geschmacklich finde ich es recht gut und es läßt sich auch gut einsetzen. Besonders nicht ganz so schmackhaften Kräutertees, die ich aus medizinischen Gründen trinke, wertet es auf.
Doch der Hauptgrund, weshalb ich es erwarb, ist der Inulingehalt der Topinambur. Inulin ist ein unverdauliches Kohlenhydrat, dass erst im Dickdarm durch Bakterien genutzt wird, weshalb es präbiotisch wirkt. Es ist somit ein Ballaststoff und vermutlich in den dort angegebenen 12,1 g enthalten. Bei den Kohlenhydraten demzufolge nicht, da es keinen kohlenhydratischen Nährwert besitzt. Neben Inulin gibt es aber auch andere Ballaststoffe in der Topinambur, weshalb da eine Angabe des Inulingehaltes durchaus angebracht wäre. Diese fehlt mir.
Die Summe der Nährwertangaben liegt zudem bei unter 40 %. Da frage ich mich, ob die restlichen 60 % nur Wasser, also die enthaltene Restfeuchtigkeit, ist. Kann ich mir bei dem Pulver kaum vorstellen. Da interessiert es mich sehr, was da noch alles enthalten ist und weder einen Nährwert besitzt noch ein Ballaststoff sein soll.